Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04 "Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 2 июля 2004 г.)

Методические рекомендации
 МР 2.3.1.1915-04
 "Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ"
 (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 2 июля 2004 г.)

Дата введения: с момента утверждения

Введение

Эпидемиологические исследования, проводимые в экономически развитых странах мира и в России в последние десятилетия в области оценки состояния питания, энерготрат и здоровья населения, свидетельствуют о существенном изменении структуры питания современного человека. Научно-техническая революция ХХ-го столетия привела к повсеместной автоматизации, компьютеризации производства, широкому внедрению разнообразной техники в быт населения и социальную сферу его жизни. Энерготраты людей существенно снизились и в настоящее время составляют# среднем около 2000-2300 ккал/сут. Следствием этого явилось снижение объема и изменение ассортимента потребляемой человеком пищи. В результате в неблагоприятную сторону изменилась реальная обеспеченность человека эссенциальными пищевыми веществами и, в первую очередь, микронутриентами и биологически активными компонентами пищи.
Анализ фактического питания и оценка пищевого статуса населения в различных регионах России свидетельствуют о том, что рацион питания россиян характеризуется избыточным потреблением жиров животного происхождения и легко усвояемых углеводов, и в то же время для большинства населения рацион питания существенно дефицитен в отношении полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), растворимых и нерастворимых пищевых волокон (пектин, камеди слизи, целлюлоза и др.), витаминов (группы В, Е и др.), широкого спектра витаминоподобных веществ природного происхождения (L-карнитин, убихинон, холин, метилметионинсульфоний, липоевая кислота и др.), макроэлементов (кальций и др.), микроэлементов (йод, железо, селен, цинк и др.).
Существенным достижением нутрициологии в последние годы, концепции оптимального питания явились новые данные о биологической роли многих микронутриентов, которые ранее рассматривались или лишь с точки зрения их опасности для здоровья, например, некоторые микроэлементы (селен), или вообще не рассматривались в качестве факторов, необходимых для жизнедеятельности человека (ванадий, бор, кремний, германий и др.). В настоящее время для многих из них доказано участие в целом ряде метаболических процессов, а следовательно и необходимость присутствия в рационе питания.
На основе принципов доказательной медицины получены принципиально новые данные и в отношении биологической роли для человека так называемых минорных биологически активных веществ. Это прежде всего относится к таким биологически активным соединениям как:
- различные группы флаваноидов (флаванолы и их гликозиды - кверцетин, кемферол, рутин и др.; флавоны - лютеолин, апигенин и др.; флавононы - нарингенин, гесперидин и др.; дигидрофлаванолы, проатоцианидины, катехины и др.), физиологические функции которых чрезвычайно разнообразны и важны для снижения риска развития многих широко распространенных в настоящее время заболеваний;
- индолы, одной из важнейших функций которых является регуляция активности ферментов первой и второй фаз метаболизма ксенобиотиков и протекторная роль в отношении некоторых форм онкологической патологии;
- экзогенные пептиды и отдельные аминокислоты пищевого происхождения и их смеси, участие которых в регуляции функций органов и систем доказана многочисленными исследованьями зарубежных и отечественных ученых (например, пептиды, обеспечивающие специфическое межмолекулярное взаимодействие с промоторными участками генов, присутствуют в качестве фрагментов в составе целого ряда полипептидов - интерлейкинов, цитостатина, тиреоглобулина и др.;
- органические кислоты (янтарная, яблочная, гидроксилимонная и др.);
- фенольные соединения (гидрохинон, арбутин, гидроксикоричные кислоты и др.), обладающие специфическим биологическим влиянием на разнообразные функции отдельных метаболических систем и организма в целом.
Это и многие другие биологически активные вещества пищевых растений, животных, одноклеточных микроорганизмов: бета-ситостерины, изофлавоны, изотиоционаты, глюкоманнаны, полифруктаны, инулин, хлорофилл, кофеин, гиперицин, глюкозамины, хондриотинсульфат, хитозан и многие другие.
Накопленные в области нутрициологии данные свидетельствуют о том, что в условиях жизни современного человека невозможно адекватное обеспечение потребности организма всеми необходимыми для поддержания его жизнедеятельности пищевыми и минорными биологически активными компонентами за счет традиционного питания.
Дефицит этих пищевых веществ и биологически активных компонентов в рационе приводит к снижению резистентности организма к неблагоприятным факторам окружающей среды (маладаптации), формированию иммунодефицитных состояний, нарушению функции систем антиоксидантной защиты, хронизации болезней, повышению риска развития распространенных заболеваний, снижению качества жизни и эффективности лечебных мероприятий.
Методические рекомендации разработаны в рамках реализации Закона РФ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (N 29-ФЗ от 02 января 2000 г) и второго этапа "Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 г", одобренной Постановлением Правительства страны (N 917 от 10 августа 1998 г). В Концепции одним из пяти приоритетов в решении данной проблемы обозначена необходимость ликвидации дефицита в питании населения микронутриентов, а специализированные пищевые продукты и биологически активные добавки к пище отнесены к важнейшим инструментам оптимизации питания и здоровья населения.
Анализ и обобщение собственных и литературных данных, полученных с помощью эпидемиологических методов, позволил рассчитать ориентировочные адекватные уровни их поступления в составе суточного оптимального с точки зрения химического состава рациона питания современного человека при его сниженных энерготратах (2300 ккал.)
Особенностью данного документа является и то, что все перечисленные в нем природные вещества и соединения характерны для традиционных пищевых продуктов животного и растительного происхождения. Однако в последних их содержание довольно низкое. Рекомендации по увеличению потребления традиционных пищевых продуктов для увеличения поступления в организм этих веществ или соединений реализовать не представляется возможным в существующем объеме потребляемых продуктов. Поэтому необходимы альтернативные источники таких веществ и соединений (идентичных содержащимся в пищевых продуктах), где их содержание в десятки и сотни раз более высокое. К таким источникам относятся лекарственные растения, нетрадиционные для питания продукты моря, продукты биотехнологического и реже химического синтеза и др. Регулярное потребление их или продуктов их переработки в дополнение к основному рациону в составе специализированных видов пищи и биологически активных добавках к пище более, чем оправданно как с экономической, так и с научной точек зрения.
Методические рекомендации разработаны с целью обеспечения единого, научно обоснованного подхода к определению количественного содержания в специализированных продуктах, продуктах диетического (лечебного и профилактического) питания и биологически активных добавках к пище пищевых и биологически активных компонентов, совершенствования нормативной базы, регулирующей оборот продукции, выработанной с использованием дефицитных в питании пищевых веществ и минорных биологически активных соединений.

1. Область применения

1.1. Методические рекомендации предназначены для предприятий, организаций, учреждений и иных юридических лиц (далее - организации), граждан - предпринимателей без образования юридического лица, должностных лиц и граждан, деятельность которых осуществляется в области обращения продуктов специализированного питания, включая продукты для спортсменов, беременных и лактирующих женщин, детей, пожилых лиц и других категорий населения, продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания и биологически активных добавок к пище, для санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор, а также для других организаций, уполномоченных на осуществление контроля за качеством и эффективностью этой продукции.
1.2. Данные Методические рекомендации могут быть использованы также для оценки адекватности питания.

2. Общие положения

2.1. Положения, изложенные в настоящих методических рекомендациях, применяются на этапах экспертизы продукции, а также при разработке технической документации на продукцию, ее закупке, ввозе в страну и реализации (при обращении), при разработке нормативной и технической документации, регламентирующей вопросы обращения продукции.
2.2. Разработчик продукции и/или ее производитель должны включать в нормативную и техническую документацию методы, позволяющие подтвердить подлинность и количество в продукции пищевых и биологически активных компонентов (активно действующих веществ или соединений).
2.3. При включении в состав продукции пищевых и биологически активных компонентов, в т.ч. имеющих запатентованные наименования, производитель должен иметь полную информацию о химическом составе и методах контроля подлинности этих компонентов.
2.4. Для проведения лабораторных исследований (измерений) качества и количества действующих компонентов продукции допускаются метрологически аттестованные методики, соответствующие требованиям ГОСТов 8.010-90 и 8.556-91, установленные значения показателей погрешности которых не превышают норм погрешности по ГОСТу 27384-87, а также методики, утвержденные или допущенные к применению госсанэпидслужбой России.
2.5. При использовании в качестве источников пищевых и биологически активных веществ альтернативных источников, производитель продукции должен иметь разрешительные документы на их пищевое или медицинское применение (Технические условия и технологический регламент на возможность использования компонента для производства конкретной продукции, Фармакопейные статьи национальных фармакопей и др.), которые должны представляться при экспертизе продукции в установленном законодательством Российской Федерации порядке.
2.6. Не использовать лекарственные растения, за исключением пряных растений и некоторых видов традиционно используемых для приготовления безалкогольных напитков растений, обладающих тонизирующими свойствами, в специализированных видах пищи с целью придания им дополнительных лечебных свойств.
2.7. Биологически активные добавки к пище на основе лекарственных растений детям до 3-х лет не применяются, за исключением продукции на основе укропа, фенхеля, ромашки аптечной.
В качестве компонентов для биологически активных добавок к пище для детей с 3-х до 14 лет на основе лекарственных растений могут использоваться только фармакопейные растения.
Биологически активные добавки к пище для детей до 14 лет могут распространяться только через аптечную сеть и применяться только по назначению врача (указывается на этикетке).
2.8. Величины адекватных уровней потребления веществ и соединений, обозначенных в данном документе (Приложение), используются при выработке специализированных продуктов, включая продукты диетического (лечебного и профилактического) питания, и биологически активных добавок к пище. При этом данная продукция рассматривается только как источник конкретных веществ и соединений.
При вынесении на этикеточную надпись продукции информации о ее положительном влиянии на какие-либо функции организма, его органов и систем, виды обмена веществ (липидный, углеводный и др.) производителем должны быть представлены данные, подтверждающие заявляемую эффективность. В этих случаях для таких продуктов могут быть использованы величины, превышающие адекватный уровень. Однако они не могут быть выше величин верхних допустимых уровней поступления веществ и соединений.
Подтверждение эффективности продукции осуществляется в специализированных медицинских учреждениях МЗ РФ (клинических больницах), клиниках ВУЗов и системы НИИ РАМН, РАН, которые имеют лицензии на соответствующий вид медицинской деятельности.
2.9. Биологически активные добавки к пище используются исключительно для внутреннего потребления ("per os"). Они являются источниками природных компонентов пищи животного и растительного происхождения, относящихся к незаменимым факторам питания. Могут применяться компоненты биотехнологического или химического происхождения, разрешенные для пищевого использования в установленном порядке.
2.10. В составе биологически активных добавок к пище могут использоваться отдельные микроорганизмы или композиции микроорганизмов, предназначенные для нормализации и поддержания микробиоценоза (эубиотики, пробиотики и симбиотики).
2.11. Как правило, эффект специализированных пищевых продуктов, включая продукты диетического (лечебного и профилактического) питания, и биологически активных добавок к пище, реализуется путем инициации универсальных механизмов адаптационно-приспособительных реакций организма на воздействие внешних и внутренних факторов самой различной природы. При этом количественные изменения параметров функционирования биохимических и физиологических систем организма находятся в пределах их физиологической нормы.
2.12. За качество, безопасность, заявляемые свойства, эффективность и рекламу продукции полную ответственность несет производитель.
2.13. Гигиенические требования к веществам, материалам, в том числе вспомогательным и упаковочным, контактирующим с продукцией, устанавливаются специальными санитарными правилами.
ГАРАНТ:
 См. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок", утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 18 апреля 2003 г. N 59
 Гигиенические нормативы ГН 2.3.3.972-00 "2.3.3. Гигиена питания. Тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующие с пищевыми продуктами. Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами", утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 29 апреля 2000 г.
 
3. Термины и определения

3.1. Адекватный уровень потребления - уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, установленный на основании расчетных или экспериментально определенных величин, или оценок потребления пищевых и биологически активных веществ группой/группами практически здоровых людей (с использованием эпидемиологических методов), для которых данное потребление (с учетом показателей состояния здоровья) считается адекватным (используется в тех случаях, когда рекомендуемая величина (норма) потребления пищевых и биологически активных веществ не может быть определена).
3.2. Альтернативные источники пищевых и биологически активных веществ - источники пищевых и биологически активных веществ, в установленном порядке разрешенные для пищевого и медицинского использования, получаемые из источников, не относящихся к безусловно традиционному пищевому сырью и пищевым продуктам (химический синтез, биотехнологические методы получения, лекарственные растения, природное минеральное сырье, продукты пчеловодства и др.).
3.3. Биологически активные добавки к пище - природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов
3.4. Верхний допустимый уровень потребления - наибольший уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, который не представляет опасности развития неблагоприятных воздействий на показатели состояния здоровья практически у всех лиц (конкретной) из общей популяции. По мере увеличения потребления сверх этих величин потенциальный риск неблагоприятных воздействий возрастает.
3.5. Продукты диетического питания - предназначенные для лечебного и профилактического питания пищевые продукты.
3.6. Рекомендуемая величина (норма) потребления пищевых веществ - уровень суточного потребления пищевых веществ, достаточный для удовлетворения потребностей в них конкретных групп здоровых лиц с учетом возраста и пола.
3.7. Специализированные пищевые продукты - пищевые продукты с заданным химическим составом за счет обогащения, иллиминации или замещения макро- и микронутриентов другими пищевыми компонентами для различных категорий населения (продукты для питания спортсменов, лактирующих и беременных женщин, пожилых лиц, детей и др.).
3.8. Традиционные источники пищевых и биологически активных веществ - источники пищевых и биологически активных веществ животного, растительного и микробиологического (биотехнологического) происхождения, безусловно и традиционно относящиеся к пищевому сырью и пищевым продуктам.

4. Нормативные ссылки

4.1. Федеральный Закон Российской Федерации "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (N 29-ФЗ от 02.01.2000 г).
4.2. "Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года" (постановление Правительства Российской Федерации N 917 от 10 августа 1998 г).
4.3. Распоряжение Правительства Российской Федерации о реализации второго этапа "Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года" (N 1891-р от 22 декабря 2003 г).
ГАРАНТ:
 По-видимому, в тексте предыдущего абзаца допущена опечатка. Дату распоряжения Правительства РФ N 1891-р следует читать как "от 23 декабря 2003 г."
 
4.4. "Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР". МЗ СССР. М.,1991.
4.5. СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" (М.: Минздрав России, 2002).
4.6. Дополнение 1 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" - СанПиН 2.3.2.1153-02 (М., Минздрав России, 2003).
4.7. Постановление Правительства Российской Федерации "О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода" (N 1119 от 5 октября 1999 г).
4.8. Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации "О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода и других микронутриентов" (N 444 от 14 декабря 1999 г).
4.9. МУК 2.3.2.721-98 "Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище" (М.: Федеральный Центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 1999. 87 с.).
4.10. СанПиН 2.3.2.1290-03 "Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)". (М.: Минздрав России, 2003).

Приложение

Рекомендуемые величины суточного потребления пищевых и биологически
 активных веществ для взрослых в составе продуктов диетического
 (лечебного и профилактического) питания и БАД к пище

(Энергетическая ценность 10000 кДж или 2300 ккал)

┌────────────────────┬──────────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┬───────────┐
│     Пищевые и      │   Традиционные пищевые   │ Альтернативные источники │Адекватный │  Верхний  │
│    биологически    │        продукты и        │ идентичных традиционным  │  уровень  │допустимый │
│активные компоненты │ продовольственное сырье  │   источникам пищевых и   │потребления│  уровень  │
│        пищи        │животного и растительного │  биологически активных   │   (Ед.    │потребления│
│                    │      происхождения       │         веществ          │измерения: │   (Ед.    │
│                    │                          │                          │мкг, мг, г,│измерения: │
│                    │                          │                          │КОЕ/сутки) │мкг, мг, г,│
│                    │                          │                          │           │КОЕ/сутки) │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Аминокислоты:       │Белки          животного и│Нетрадиционное       сырье│           │           │
│                    │растительного             │животного,  растительного,│           │           │
│                    │происхождения             │биотехнологического       │           │           │
│                    │                          │происхождения            и│           │           │
│                    │                          │химического       синтеза,│           │           │
│                    │                          │разрешенного             к│           │           │
│                    │                          │использованию            в│           │           │
│                    │                          │установленном порядке     │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Незаменимые         │           -"-            │           -"-            │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Валин               │           -"-            │           -"-            │   2,5 г   │   3,9 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Изолейцин           │           -"-            │           -"-            │   2,0 г   │   3,1 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Лейцин              │           -"-            │           -"-            │   4,6 г   │   7,3 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Лизин               │           -"-            │           -"-            │   4,1 г   │   6,4 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Метионин+цистин     │           -"-            │           -"-            │   1,8 г   │   2,8 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Треонин             │           -"-            │           -"-            │   2,4 г   │   3,7 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Триптофан           │           -"-            │           -"-            │   0,8 г   │   1,2 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Фенилаланин+тирозин │           -"-            │           -"-            │   4,4 г   │   6,9 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Заменимые           │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Аланин*(1)          │           -"-            │           -"-            │   6,6 г   │  10,6 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Аргинин*(1)         │           -"-            │           -"-            │   6,1 г   │   9,8 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Аспарагиновая       │           -"-            │           -"-            │  12,2 г   │  19,5 г   │
│кислота             │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Гистидин            │           -"-            │           -"-            │   2,1 г   │   3,4 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Глицин              │           -"-            │           -"-            │   3,5 г   │   5,6 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Глутаминовая кислота│           -"-            │           -"-            │  13,6 г   │  21,8 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Пролин              │           -"-            │           -"-            │   4,5 г   │   7,2 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Серин               │           -"-            │           -"-            │   8,3 г   │  13,3 г   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Насыщенные    жирные│Жиры           животного и│Масло           кокосовое,│   25 г    │     -     │
│кислоты  со  средней│растительного             │пальмоядровое             │           │           │
│длиной цепи         │происхождения             │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Мононенасыщенные    │Жиры           животного и│Масло   тыквы,    рисовое,│   30 г    │     -     │
│жирные кислоты      │растительного             │кунжутное,  жир   барсука,│           │           │
│                    │происхождения             │сурка                     │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Полиненасыщенные    │Жиры         растительного│Масло  тыквы,  жир  печени│   11 г    │   20 г    │
│жирные  кислоты,   в│происхождения, жиры рыб   │акулы                     │           │           │
│том числе           │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Семейство омега-3   │Жиры         растительного│Масло           горчичное,│    1 г    │    3 г    │
│(альфа-линоленовая, │происхождения    (льняное,│кунжутное,   фасоли,   жир│           │           │
│эйкозапентаеновая,  │соевое), жиры рыб         │печени акулы, трески      │           │           │
│докозагексаеновая)  │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Семейство    омега-6│Жиры         растительного│Масло ослинника (Oenothera│   10 г    │     -     │
│(линолевая,         │происхождения             │biennis),       смородины,│           │           │
│гамма-линоленовая,  │                          │бурачника          (Borago│           │           │
│конъюгат линоленовой│                          │officinalis),       тыквы,│           │           │
│кислоты)            │                          │биотехнологического       │           │           │
│                    │                          │происхождения             │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Алкоксиглицериды    │Печень рыб (налим,  сом  и│Печень акулы              │    1 г    │    2 г    │
│                    │др.)                      │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Стерины:            │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│бета-ситостерин     │Соя,    морковь,    инжир,│Дудник      лекарственный,│   20 мг   │   60 мг   │
│                    │кориандр                  │корень,   плод   (Angelica│           │           │
│                    │                          │archangelica);      ферула│           │           │
│                    │                          │феруловидная,       корень│           │           │
│                    │                          │(Ferula     ferulaeoides);│           │           │
│                    │                          │пастушья  сумка,  растение│           │           │
│                    │                          │(надземная          часть)│           │           │
│                    │                          │(Capsella bursa-pastoris);│           │           │
│                    │                          │солодка   голая,   корень,│           │           │
│                    │                          │корневища     (Glycyrrhiza│           │           │
│                    │                          │glabra)                   │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│бета-ситостерол-D-  │Морковь, апельсин         │Лимонник        китайский,│  300 мг   │  600 мг   │
│гликозид            │                          │древесина      (Schisandra│           │           │
│                    │                          │chinensis)                │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Стигмастерин        │Соя,    фасоль,     томат,│Расторопша      пятнистая,│   20 мг   │   60 мг   │
│                    │шиповник                  │семена (Silybum marianum);│           │           │
│                    │                          │кассия   тороза,    семена│           │           │
│                    │                          │(Cassia torosa cav.)      │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Сквален             │Масла         растительные│Масло   щирицы    кровяной│   0,4 г   │   1,5 г   │
│                    │(оливковое, рисовое и др.)│(амаранта)     (Amaranthus│           │           │
│                    │                          │cruentus),   жир    печени│           │           │
│                    │                          │акулы                     │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Фосфолипиды         │Масла  растительные,  яйца│            -             │    7 г    │   15 г    │
│(фосфатидилхолин    │птиц                      │                          │           │           │
│(лецитин),  фосфати-│                          │                          │           │           │
│дилэтаноламин,      │                          │                          │           │           │
│фосфатидилинозит,   │                          │                          │           │           │
│фосфатидилсерин    и│                          │                          │           │           │
│др.)                │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Моно- и дисахариды  │Фрукты,  овощи    молоко и│Продукты   ферментативного│   50 г    │   75 г    │
│                    │продукты,   приготовленные│гидролиза   полисахаридов,│           │           │
│                    │на их основе              │химического      синтеза и│           │           │
│                    │                          │продукты биотехнологии    │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Моносахариды        │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Глюкоза             │Фрукты,   овощи,     мед и│Продукт          гидролиза│     -     │   25 г    │
│                    │продукты, полученные на их│полисахаридов и получаемый│           │           │
│                    │основе                    │биотехнологически         │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Фруктоза            │Фрукты,   овощи,     мед и│Продукт          гидролиза│   35 г    │   45 г    │
│                    │продукты, полученные на их│полисахаридов (инулина)  и│           │           │
│                    │основе                    │получаемый                │           │           │
│                    │                          │биотехнологически         │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Галактоза           │Молоко, молочные продукты │Продукт гидролиза лактозы │   0,7 г   │    2 г    │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Рибоза*(2)          │Входит   в      состав РНК│Продует биотехнологии     │   0,2 г   │    1 г    │
│                    │растительных  и   животных│                          │           │           │
│                    │клеток,  (печень,   молоки│                          │           │           │
│                    │лососевых  рыб,  проросшие│                          │           │           │
│                    │зерна)                    │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Дисахариды*(3)      │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Сахароза            │Сахар,  фрукты,    овощи и│Продукт          гидролиза│     -     │   65 г    │
│                    │продукты, полученные на их│полисахаридов (крахмала)  │           │           │
│                    │основе                    │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Мальтоза            │Солодовый        экстракт,│Продукт          гидролиза│     -     │   65 г    │
│                    │проросшие зерна           │полисахаридов (крахмала)  │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Лактоза             │Молоко, молочные продукты │                          │   15 г    │   30 г    │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Многоатомные        │                          │                          │           │           │
│циклические спирты  │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Сорбит              │Яблоки,   вишня,    груша,│Продукт        химического│   15 г    │   40 г    │
│                    │слива, рябина, боярышник  │синтеза;  пастушья  сумка,│           │           │
│                    │                          │растение (надземная часть)│           │           │
│                    │                          │(Capsella bursa-pastoris);│           │           │
│                    │                          │ясень  обыкновенный,  кора│           │           │
│                    │                          │(Fraxinus      excelsior);│           │           │
│                    │                          │подорожник большой, листья│           │           │
│                    │                          │(Plantago major)          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Ксилит              │Овощи и фрукты            │Продукт гидролиза ксиланов│   15 г    │   40 г    │
│                    │                          │(древесины         березы,│           │           │
│                    │                          │кукурузной      кочерыжки,│           │           │
│                    │                          │хлопковой шелухи и др.)   │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Эритрит             │Фрукты, вино, пиво, соевые│Продукт биотехнологической│   15 г    │   45 г    │
│                    │соусы                     │обработки  кукурузного   и│           │           │
│                    │                          │пшеничного крахмала       │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Производные         │                          │                          │           │           │
│моносахаридов       │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Глюкозамин          │Субпродукты      животного│Продукт гидролиза хрящевой│   0,5 г   │  0,75 г   │
│(глюкозамин сульфат)│происхождения             │ткани   птиц,    животных,│           │           │
│                    │                          │морских организмов, хитина│           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Галактозамин        │Субпродукты      животного│Продукт гидролиза хрящевой│   0,5 г   │  0,75 г   │
│(галактозамин       │происхождения,     морская│ткани   птиц,    животных,│           │           │
│сульфат)            │капуста                   │морских организмов        │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Глюкуроновая,       │Субпродукты      животного│Продукт          гидролиза│   0,5 г   │  0,75 г   │
│гиалуроновая кислоты│происхождения,     морская│хрящевой    ткани    птиц,│           │           │
│                    │капуста  и  другие   бурые│животных,          морских│           │           │
│                    │водоросли                 │организмов                │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Хондроитинсульфат   │Субпродукты      животного│Продукт гидролиза хрящевой│   0,4 г   │   1,2 г   │
│                    │происхождения             │ткани   птиц,    животных,│           │           │
│                    │                          │полисахаридов      морских│           │           │
│                    │                          │организмов                │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Полисахариды, в  том│                          │                          │           │           │
│числе               │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Галакто-           и│Входит      в       состав│Спаржа      лекарственная,│   10 г    │   25 г    │
│глюкоманнаны        │растительных       слизей,│семена          (Asparagus│           │           │
│                    │нефильтрованные      вина,│officinalis);  ива  белая,│           │           │
│                    │пиво, опара для теста     │древесина,   кора   (Salix│           │           │
│                    │                          │alba), дрожжи пивные      │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Полифруктозаны      │Топинамбур, цикорий       │Лопух    большой,    корни│   10 г    │   20 г    │
│(инулин и др.)      │                          │(Arctium lappa);  колючник│           │           │
│                    │                          │бесстебельный,      корни,│           │           │
│                    │                          │(Carlina         acaulis);│           │           │
│                    │                          │расторопша      пятнистая,│           │           │
│                    │                          │корни, (Silybum marianum),│           │           │
│                    │                          │одуванчик   лекарственный,│           │           │
│                    │                          │корень          (Taraxacum│           │           │
│                    │                          │officinale Web.)          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Арабиногалактан     │Входит      в       состав│Экстракт         древесины│   10 г    │   20 г    │
│                    │растительных слизей       │лиственницы               │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Хитозан             │Субпродукты      животного│Панцирь      ракообразных,│    5 г    │   15 г    │
│                    │происхождения             │хитин насекомых           │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Пищевые волокна     │                          │                          │   20 г    │   40 г    │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│В т.ч. растворимые  │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Пектин,      камеди,│Яблоки,         грейпфрут,│Колокольчик               │    2 г    │    6 г    │
│каррагинаны,        │черника, калина, барбарис,│крупноцветковый,    корень│           │           │
│агар-агар,          │водоросли         морские,│(Platycodon grandiflorus);│           │           │
│гуммиарабик,        │косточковые      фруктовые│колоцинт     обыкновенный,│           │           │
│альгинаты,          │деревья, крупы,  зерновые,│плоды           (Citrullus│           │           │
│арабиногалактан    и│свекла и др.              │colocynthis);          лен│           │           │
│др.                 │                          │посевной,   семя    (Linum│           │           │
│                    │                          │usitatissimum         L.);│           │           │
│                    │                          │карбоксиметилцеллюлоза    │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│В т.ч. нерастворимые│                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Целлюлоза,          │Капусты,  абрикосы,  плоды│Солодка   голая,   корень,│   20 г    │   40 г    │
│гемицеллюлоза,      │цитрусовых,       листовая│корневища     (Glycyrrhiza│           │           │
│лигнин и др.        │зелень, яблоки, морковь  и│glabra);  маралий  корень,│           │           │
│                    │др.                       │корневища     (Rhaponticum│           │           │
│                    │                          │carthamoides)             │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Микронутриенты      │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Витамины            │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Витамин            С│Шиповник,  перец  сладкий,│Полученный           путем│   70 мг   │  700 мг   │
│(аскорбиновая       │черная          смородина,│химического синтеза, хвоя,│           │           │
│кислота, ее  соли  и│облепиха,       земляника,│хмель обыкновенный, цветки│           │           │
│эфиры,              │цитрусовые, киви, капуста,│(Humulus lupulus); люцерна│           │           │
│дегидроаскорбиновая │зеленый  горошек,  зеленый│посевная, побеги (Alfalfa)│           │           │
│кислота)            │лук, картофель            │(Medicago         saliva);│           │           │
│                    │                          │ацерола, плоды  (Malpighia│           │           │
│                    │                          │glabra L.)                │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Витамин В1 (тиамин) │Свинина нежирная,  печень,│Полученный           путем│  1,7 мг   │  5,1 мг   │
│                    │почки;   крупы   (пшенная,│химического       синтеза,│           │           │
│                    │овсяная, гречневая),  хлеб│дрожжи пивные             │           │           │
│                    │(ржаной,    из    цельного│                          │           │           │
│                    │зерна),  бобовые,  зеленый│                          │           │           │
│                    │горошек                   │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Витамин           В2│Печень,   почки,   творог,│Полученный           путем│  2,0 мг   │  6,0 мг   │
│(рибофлавин,        │сыр,   шиповник,    молоко│химического,              │           │           │
│флавинмононуклеотид)│цельное, бобовые,  зеленый│биотехнологического       │           │           │
│                    │горошек,    мясо,    крупы│синтеза, дрожжи пекарские │           │           │
│                    │(гречневая, овсяная)  хлеб│                          │           │           │
│                    │(из муки грубого помола)  │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Витамин           В6│Печень,   почки,    птица,│Полученный           путем│  2,0 мг   │  6,0 мг   │
│(пиридоксин,        │мясо, рыба, бобовые, крупы│химического       синтеза,│           │           │
│пиридоксаль,        │(гречневая,       пшенная,│дрожжи пивные             │           │           │
│пиридоксамин  и   их│ячневая),           перец,│                          │           │           │
│фосфаты)            │картофель, хлеб  (из  муки│                          │           │           │
│                    │грубого помола), гранат   │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Витамин           РР│Печень,     сыр,     мясо,│Полученный           путем│   20 мг   │   60 мг   │
│(никотинамид,       │колбаса, крупы (гречневая,│химического       синтеза,│           │           │
│никотиновая кислота,│пшенная,         овсяная),│дрожжи пекарские          │           │           │
│соли     никотиновой│бобовые,  хлеб  (пшеничный│                          │           │           │
│кислоты)            │грубого помола)           │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Фолиевая кислота    │Печень,   печень   трески,│Полученная           путем│  400 мкг  │  600 мкг  │
│                    │бобовые, хлеб (ржаной,  из│химического       синтеза,│           │           │
│                    │цельного  зерна),   зелень│дрожжи пивные             │           │           │
│                    │(петрушка, шпинат,  салат,│                          │           │           │
│                    │лук, и др.)               │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Витамин          В12│Печень, почки, мясо, рыба │Полученный           путем│   3 мкг   │   9 мкг   │
│(цианкобаламин,     │                          │химического       синтеза,│           │           │
│метилкобаламин)     │                          │дрожжи пивные             │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Пантотеновая кислота│Печень,  почки,   бобовые,│Полученная           путем│   5 мг    │   15 мг   │
│(и ее соли)         │мясо, птица, рыба,  яичный│химического       синтеза,│           │           │
│                    │желток, помидоры          │дрожжи  пивные,   зародыши│           │           │
│                    │                          │пшеницы                   │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Биотин              │Печень,   почки,   бобовые│Полученный           путем│  50 мкг   │  150 мкг  │
│                    │(соя, горох), яйца, горох │химического       синтеза,│           │           │
│                    │                          │дрожжи пивные             │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Витамин А (ретинол и│Печень   трески,   печень,│Рыбный                жир,│  1,0 мг   │   3 мг    │
│его эфиры)          │сливочное масло,  молочные│биотехнологический  синтез│           │           │
│                    │продукты, рыба            │(пурпурные        бактерии│           │           │
│                    │                          │Halobacterium halobium)   │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Каротиноиды,  в  том│                          │                          │   15 мг   │   30 мг   │
│числе               │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│бета-каротин        │Морковь, петрушка,  укроп,│Полученный           путем│   5 мг    │   10 мг   │
│                    │лук,   абрикосы,    тыква,│химического       синтеза;│           │           │
│                    │облепиха, томаты,  рябина,│водоросль       дюналиелла│           │           │
│                    │шиповник                  │солевая        (Dunaliella│           │           │
│                    │                          │salina);  биомасса   гриба│           │           │
│                    │                          │Blakeslea        trispora,│           │           │
│                    │                          │спирулина                 │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Ликопин             │Тыква,   томаты,   красный│Полученный           путем│   5 мг    │   10 мг   │
│                    │перец   сладкий,    арбуз,│химического       синтеза;│           │           │
│                    │папайя,  фрукты  и   овощи│биомасса  гриба  Blakeslea│           │           │
│                    │красного   и    оранжевого│trispora                  │           │           │
│                    │цвета                     │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Лютеин              │Капуста, кабачки,  шпинат,│Полученный           путем│   5 мг    │   10 мг   │
│                    │кресс-салат,     петрушка,│химического       синтеза;│           │           │
│                    │зеленый  горошек,  зеленый│бархатцы     прямостоячие,│           │           │
│                    │перец сладкий, шиповник   │надземная  часть  (Tagetes│           │           │
│                    │                          │erecta);  масло  зародышей│           │           │
│                    │                          │пшеницы,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │люцерна   посевная,   плод│           │           │
│                    │                          │(Medicago sativa)         │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Зеаксантин          │Кукуруза, шпинат, мандарин│Полученный           путем│   1 мг    │   3 мг    │
│                    │                          │химического синтеза       │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Астаксантин         │Лососевые   рыбы,   крабы,│Водоросли геманококкус    │   2 мг    │   6 мг    │
│                    │креветки                  │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Витамин            Е│Растительные масла, крупы,│Полученный           путем│   15 мг   │  100 мг   │
│(токоферолы,        │хлеб, орехи               │химического синтеза, масло│           │           │
│токотриенолы  и   их│                          │семян  зародышей  пшеницы,│           │           │
│эфиры)              │                          │семян  тыквы,   расторопши│           │           │
│                    │                          │пятнистой         (Silybum│           │           │
│                    │                          │marianum); щирицы кровяной│           │           │
│                    │                          │(Amaranthus cruentus)     │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Витамин  D   и   его│Печень    трески,    рыба,│Полученный           путем│   5 мкг   │  15 мкг   │
│активные формы      │рыбный жир, печень,  яйцо,│химического синтеза,  гриб│           │           │
│                    │сливочное масло           │шиитаке                   │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Витамин К           │Шпинат, капуста,  кабачки,│Полученный           путем│  120 мкг  │  360 мкг  │
│                    │растительные масла        │химического       синтеза;│           │           │
│                    │                          │крапива двудомная,  листья│           │           │
│                    │                          │(Urtica dioica)           │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Витаминоподобные    │                          │                          │           │           │
│вещества            │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Инозит              │Печень,       субпродукты,│Полученный           путем│  500 мг   │  1500 мг  │
│                    │соевые   бобы,    капуста,│биотехнологического    или│           │           │
│                    │дыня, грейпфрут, изюм     │химического       синтеза;│           │           │
│                    │                          │дрожжи пивные             │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│L-Карнитин          │Мясо, рыба, птица, молоко,│Полученный           путем│  300 мг   │  900 мг   │
│                    │сыр, творог               │биотехнологического    или│           │           │
│                    │                          │химического  синтеза;   из│           │           │
│                    │                          │пищевого сырья            │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Коэнзим          Q10│Мясо,    молоко,    соевое│Полученный           путем│   30 мг   │   90 мг   │
│(убихинон)          │масло,  бобы  сои,   яйца,│биотехнологического    или│           │           │
│                    │рыба, шпинат, арахис      │химического  синтеза;   из│           │           │
│                    │                          │пищевого сырья            │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Липоевая кислота    │Печень, почки             │Полученная           путем│   30 мг   │   70 мг   │
│                    │                          │биотехнологического    или│           │           │
│                    │                          │химического синтеза       │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Метилметионинсульфо-│Капуста, спаржа,  морковь,│Полученный           путем│  200 мг   │  500 мг   │
│ний (U)             │томаты                    │биотехнологического    или│           │           │
│                    │                          │химического синтеза       │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Оротовая     кислота│Молоко, печень            │Полученная           путем│  300 мг   │  900 мг   │
│(В13)               │                          │биотехнологического    или│           │           │
│                    │                          │химического       синтеза;│           │           │
│                    │                          │дрожжи                    │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Парааминобензойная  │Печень,   почки,   отруби,│Полученная           путем│  100 мг   │  300 мг   │
│кислота             │патока                    │биотехнологического    или│           │           │
│                    │                          │химического       синтеза;│           │           │
│                    │                          │дрожжи пивные             │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Холин               │Желтки яиц, печень, молоко│Полученный           путем│   0,5 г   │    1 г    │
│                    │и др.                     │биотехнологического    или│           │           │
│                    │                          │химического синтеза       │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Минеральные вещества│                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Макроэлементы       │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Кальций             │Сыр,    творог,    молоко,│Соли      неорганических и│  1250 мг  │  2500 мг  │
│                    │кисломолочные    продукты,│органических       кислот,│           │           │
│                    │яйца,   бобовые   (фасоль,│яичная  скорлупа,  порошок│           │           │
│                    │соя), орехи               │раковин            морских│           │           │
│                    │                          │беспозвоночных,    жемчуг,│           │           │
│                    │                          │порошок   рогов    оленей,│           │           │
│                    │                          │доломиты,        кизельгур│           │           │
│                    │                          │(трепел), плавники акул  и│           │           │
│                    │                          │др.                       │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Фосфор              │Сыр, бобовые, крупы, рыба,│Соли      неорганических и│  800 мг   │  1600 мг  │
│                    │хлеб, яйца,  птица,  мясо,│органических кислот, фитин│           │           │
│                    │грибы, орехи              │(обезжиренные жмыхи)      │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Магний              │Крупы,  рыба,  соя,  мясо,│Соли      неорганических и│  400 мг   │  800 мг   │
│                    │яйца,    хлеб,    бобовые,│органических       кислот,│           │           │
│                    │орехи,  курага,  брокколи,│доломиты, пшеничные отруби│           │           │
│                    │бананы                    │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Калий               │Бобовые, картофель,  мясо,│Соли      неорганических и│  2500 мг  │  3500 мг  │
│                    │морская рыба, грибы, хлеб,│органических       кислот,│           │           │
│                    │яблоки,          абрикосы,│картофель, абрикосы       │           │           │
│                    │смородина, курага, изюм   │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Микроэлементы       │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Железо              │Мясо, печень, почки, яйцо,│Соли      неорганических и│ 15 мг для │   45 мг   │
│                    │картофель,  белые   грибы,│органических       кислот,│женщин, 10 │           │
│                    │персики, абрикосы         │сырье,          полученное│  мг для   │           │
│                    │                          │биотехнологичным     путем│  мужчин   │           │
│                    │                          │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и  др.),  белые,│           │           │
│                    │                          │синие,   зеленые    глины,│           │           │
│                    │                          │цеолиты, мумие            │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Цинк                │Мясо,    рыба,    устрицы,│Соли      неорганических и│   12 мг   │   40 мг   │
│                    │субпродукты,         яйца,│органических       кислот;│           │           │
│                    │бобовые,           семечки│сырье,          полученное│           │           │
│                    │тыквенные, отруби  пшеницы│биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │(Tritiсum L.)             │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и др.),         │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Йод                 │Морская  рыба,   ламинария│Соли      неорганических и│  150 мкг  │300 мкг*(4)│
│                    │(морская         капуста),│органических       кислот;│           │           │
│                    │молочные         продукты,│сырье,          полученное│           │           │
│                    │гречневая           крупа,│биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │картофель, арония         │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы     и      др.);│           │           │
│                    │                          │водоросли          морские│           │           │
│                    │                          │(Ascophyllum     nodosum),│           │           │
│                    │                          │фукус; бишофит (Bishofit);│           │           │
│                    │                          │грецкий   орех    восковой│           │           │
│                    │                          │спелости   и   перегородки│           │           │
│                    │                          │плода, фейхоа             │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Селен               │Зерновые,    морепродукты,│Соли      неорганических и│  70 мкг   │  150 мкг  │
│                    │печень,   почки,   сердце,│органических       кислот,│           │           │
│                    │чеснок                    │сырье,          полученное│           │           │
│                    │                          │биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │                          │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и  др.),  пивные│           │           │
│                    │                          │дрожжи,           астрагал│           │           │
│                    │                          │(Astragalus  memranaceus);│           │           │
│                    │                          │стахис клубни             │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Медь                │Мясо, морепродукты, орехи,│Соли      неорганических и│   1 мг    │   5 мг    │
│                    │зерновые, какао, отруби   │органических       кислот;│           │           │
│                    │                          │сырье,          полученное│           │           │
│                    │                          │биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │                          │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и  др.);  медные│           │           │
│                    │                          │комплексы хлорофилла      │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Молибден            │Печень,   почки,   фасоль,│Соли      неорганических и│  45 мкг   │  200 мкг  │
│                    │горох,  зеленые   листовые│органических       кислот;│           │           │
│                    │овощи,   дыня,    абрикос,│сырье,          полученное│           │           │
│                    │цельное коровье молоко    │биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │                          │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и др.)          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Хром                │Печень, сыр, бобы,  горох,│Соли      неорганических и│  50 мкг   │  250 мкг  │
│                    │цельное    зерно,    перец│органических       кислот;│           │           │
│                    │черный                    │сырье,          полученное│           │           │
│                    │                          │биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │                          │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и др.)          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Марганец            │Печень,   крупы;   фасоль,│Соли      неорганических и│  2,0 мг   │   11 мг   │
│                    │горох,  гречиха,   арахис,│органических       кислот;│           │           │
│                    │чай, кофе, зеленые  листья│сырье,          полученное│           │           │
│                    │овощей                    │биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │                          │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и др.)          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Кремний             │Цельное   зерно,   свекла,│Соли      неорганических и│  5,0 мг   │   10 мг   │
│                    │морковь,  репа,   бобовые,│органических       кислот,│           │           │
│                    │редис,  кукуруза,   банан,│сырье,          полученное│           │           │
│                    │капуста, абрикос          │биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │                          │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы  и  др.);   хвощ│           │           │
│                    │                          │полевой,           стебель│           │           │
│                    │                          │(Equisetum arvense),      │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Кобальт             │Печень, почки, рыба, яйца │Соли      неорганических и│  10 мкг   │  30 мкг   │
│                    │                          │органических       кислот;│           │           │
│                    │                          │сырье,          полученное│           │           │
│                    │                          │биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │                          │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и др.)          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Фтор                │Морская рыба, чай         │Соли      неорганических и│  1,5 мг   │  4,0 мг   │
│                    │                          │органических       кислот;│           │           │
│                    │                          │сырье,          полученное│           │           │
│                    │                          │биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │                          │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и др.)          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Ванадий             │Растительные масла, грибы,│Соли      неорганических и│  40 мкг   │  100 мкг  │
│                    │соя,   зерновые,   морская│органических       кислот;│           │           │
│                    │рыба, морепродукты.       │сырье,          полученное│           │           │
│                    │                          │биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │                          │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и др.);  морские│           │           │
│                    │                          │водоросли                 │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Бор                 │Фрукты,   овощи,    орехи,│Соли      неорганических и│  2,0 мг   │  6,0 мг   │
│                    │злаковые, бобовые, молоко,│органических       кислот;│           │           │
│                    │вино                      │сырье,          полученное│           │           │
│                    │                          │биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │                          │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и др.); хвоя    │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Германий            │Томатный    сок,     бобы,│Соли      неорганических и│  0,4 мг   │  1,0 мг   │
│                    │молоко,  сливочное  масло,│органических       кислот;│           │           │
│                    │лосось,  грибы,   перловая│сырье,          полученное│           │           │
│                    │крупа, сельдерей, капуста,│биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │чеснок                    │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и др.)          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Литий               │Черный    хлеб,    морские│Соли      неорганических и│  100 мкг  │  300 мкг  │
│                    │животные,  рыба,   малина,│органических       кислот;│           │           │
│                    │цикорий                   │сырье,          полученное│           │           │
│                    │                          │биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │                          │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и др.)          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Серебро             │Огурцы, тыква, арбуз      │Соли      неорганических и│  30 мкг   │  70 мкг   │
│                    │                          │органических       кислот;│           │           │
│                    │                          │сырье,          полученное│           │           │
│                    │                          │биотехнологичным     путем│           │           │
│                    │                          │(дрожжи,        спирулина,│           │           │
│                    │                          │хелатные    аминокислотные│           │           │
│                    │                          │комплексы и др.)          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Биологически        │                          │                          │           │           │
│активные    вещества│                          │                          │           │           │
│природного          │                          │                          │           │           │
│происхождения       │                          │                          │           │           │
│Минорные  компоненты│                          │                          │           │           │
│пищи                │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Фенольные соединения│                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Простые фенолы      │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Гидрохинон          │Черника,   анис,    чабер,│Эспарцет       месхетский,│   5 мг    │   15 мг   │
│                    │груша, брусника           │корень         (Onobrychis│           │           │
│                    │                          │meschetica); груша листья;│           │           │
│                    │                          │толокнянка   обыкновенная,│           │           │
│                    │                          │листья     (Arctostаphylos│           │           │
│                    │                          │uvaursi);            бадан│           │           │
│                    │                          │толсто-листный,     листья│           │           │
│                    │                          │(Bergenia crassifolia)    │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Арбутин             │Клюква, груша             │Толокнянка   обыкновенная,│   8 мг    │   25 мг   │
│                    │                          │побеги,             листья│           │           │
│                    │                          │(Arctоstaphylos uva-ursi);│           │           │
│                    │                          │зимолюбка       зонтичная,│           │           │
│                    │                          │растение       (надзменая#│           │           │
│                    │                          │часть)         (Chimaphila│           │           │
│                    │                          │umbellatа); груша, листья;│           │           │
│                    │                          │подорожник большой; лист и│           │           │
│                    │                          │семена  (Plantago  major);│           │           │
│                    │                          │бадан       толстолистный,│           │           │
│                    │                          │листья           (Bergenia│           │           │
│                    │                          │crassifolia);     черника,│           │           │
│                    │                          │лист (Vaccinium  myrtillus│           │           │
│                    │                          │L.);    брусника,     лист│           │           │
│                    │                          │(Vaccinium vitis-idaea)   │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Фенольные кислоты  в│                          │                          │           │           │
│том числе           │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Гидроксикоричные    │Яблоко,    груша,    айва,│Эхинацея,  цветы,   корень│   10 мг   │   20 мг   │
│кислоты (цикориевая,│виноград,           манго,│(Echinacea      purpurea);│           │           │
│кафтаровая,         │земляника,        черника,│ромашка  аптечная,  цветки│           │           │
│хлорогеновая,       │клюква, брусника, капуста,│(Matricaria     recutita);│           │           │
│феруловая, кофейная)│сладкий   перец,   томаты,│одуванчик   лекарственный,│           │           │
│                    │щавель, сельдерей,  чабер,│цветки, корень  (Taraxacum│           │           │
│                    │ревень,   портулак,   чай,│officinale);         лопух│           │           │
│                    │кофе,   шоколад,    семена│большой,   листья,    плод│           │           │
│                    │масличных                 │(Arctium lappa);  мелисса,│           │           │
│                    │                          │листья            (Melissa│           │           │
│                    │                          │officinalis);         кора│           │           │
│                    │                          │лиственницы, ели, каштана,│           │           │
│                    │                          │дуба;  гребни   винограда,│           │           │
│                    │                          │гречиха татарская,  листья│           │           │
│                    │                          │(Fagopyrum tataricum)     │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Галловая,           │Малина, клубника,  клюква,│Солодка   голая,    корень│  100 мг   │  300 мг   │
│п-оксибензойная     │сок  красного   винограда,│(Glycyrrhiza      glabra);│           │           │
│                    │брусника,  черника,   чай,│виноградные косточки      │           │           │
│                    │шоколад,   вино,   щавель,│                          │           │           │
│                    │ревень                    │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Полифенольные       │                          │                          │           │           │
│соединения          │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Флавоноиды          │                          │                          │   85 мг   │  120 мг   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│В т.ч.  флавонолы  и│Яблоко,  абрикос,  персик,│Гинкго      двулопастного,│ 30 мг (в  │100 мг  (в │
│их         гликозиды│слива, манго,  цитрусовые,│листья  (Ginkgo   biloba);│ пересчете │ пересчете │
│(кверцетин,         │смородина,       клубника,│ясень обыкновенный,  лист,│ на рутин) │ на рутин) │
│кемферол, мирицетин,│черника, голубика,  вишня,│почки            (Fraxinus│           │           │
│изорамнетин, рутин) │шиповник,        брусника,│Excelsior);      боярышник│           │           │
│                    │клюква,          облепиха,│мелколистный, лист, цветки│           │           │
│                    │виноград,    терн,    лук,│(Crataegus   microphylla);│           │           │
│                    │капуста  белая,   красная,│пустырник   пятилопастный,│           │           │
│                    │цветная, брокколи, сладкий│растение (надземная часть)│           │           │
│                    │перец,          сельдерей,│(Leonurus quinquelobatus);│           │           │
│                    │кориандр,       пастернак,│володушка   кpyглолистная,│           │           │
│                    │петрушка,  зеленый  салат,│корень,           растение│           │           │
│                    │томаты,    редис,    репа,│(надземная  часть),  лист,│           │           │
│                    │ревень,  щавель,  морковь,│цветки          (Bupleurum│           │           │
│                    │свекла, хрен, чай  зеленый│rotundifolium);      горец│           │           │
│                    │и черный, красное вино    │птичий (спорыш),  растение│           │           │
│                    │                          │(надземная          часть)│           │           │
│                    │                          │(Polygonum     aviculare);│           │           │
│                    │                          │клевер,   лист,    стебли,│           │           │
│                    │                          │цветы           (Trifolium│           │           │
│                    │                          │pratense);       актинидия│           │           │
│                    │                          │коломикта, лист (Actinidia│           │           │
│                    │                          │kolomikta);       фисташка│           │           │
│                    │                          │настоящая, лист  (Pistacia│           │           │
│                    │                          │vera)                     │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│В    т.ч.    флавоны│Лимон,           апельсин,│Ромашка  аптечная,   цветы│   5 мг    │   15 мг   │
│(лютеолин, апигенин,│грейпфрут,          рябина│(Matricaria     recutita);│           │           │
│акацетин, диосметин)│черноплодная,     морковь,│одуванчик   лекарственный,│           │           │
│или флавоногликозиды│сельдерей, репа, петрушка,│корень          (Taraxacum│           │           │
│(витексин,          │фасоль,   красный   перец,│officinale);        ферула│           │           │
│изовитексин,        │морковь,  горох,   тимьян,│персидская,       растение│           │           │
│ориентин,           │шафран                    │(надземная часть)  (Ferula│           │           │
│изоориентин)        │                          │persica),          виснага│           │           │
│                    │                          │морковевидная         плод│           │           │
│                    │                          │(Visnaga daucoides), пижма│           │           │
│                    │                          │обыкновенный,# цветы      │           │           │
│                    │                          │(Tanacetum       vulgare);│           │           │
│                    │                          │коровяк   медвежье   ушко,│           │           │
│                    │                          │листья          (Verbascum│           │           │
│                    │                          │thapsus);       хризантема│           │           │
│                    │                          │садовая,            цветки│           │           │
│                    │                          │(Chrysanthemum            │           │           │
│                    │                          │morifolium);         бодяк│           │           │
│                    │                          │полевой,   лист   (Cirsium│           │           │
│                    │                          │arvense) и др.            │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│В   т.ч.   флаваноны│Лимон, апельсин, мандарин,│Зверобой,  продырявленный,│  100 мг   │  300 мг   │
│(нарингенин,        │грейпфрут,          слива,│растение (надземная часть)│    (в     │     (в    │
│гесперитин,         │земляника,          рябина│(Hypericum    perforatum);│ пересчете │ пересчете │
│эриодиктиол      или│черноплодная,      клюква,│лигустикум    шотландский,│    на     │    на     │
│флаванон-гликозиды  │вишня, калина,  боярышник,│корневища      (Ligusticum│геспередин │геспередин │
│(нарингин,          │актинидия,      жимолость,│scoticum); курильский чай,│    или    │    или    │
│геспередин)         │томаты, петрушка,  щавель,│листья,             цветки│ нарингин) │ нарингин) │
│                    │мята                      │(Pentaphylloides          │           │           │
│                    │                          │fruticosa);           липа│           │           │
│                    │                          │сердцевидная,       цветки│           │           │
│                    │                          │(Tilia  cordata);  коровяк│           │           │
│                    │                          │медвежье   ухо,   растение│           │           │
│                    │                          │(надземная          часть)│           │           │
│                    │                          │(Verbascum       thapsus);│           │           │
│                    │                          │расторопша      пятнистая,│           │           │
│                    │                          │плоды (Silybum  marianum);│           │           │
│                    │                          │черемуха, древесина, плоды│           │           │
│                    │                          │(Padus ssiori Schneid)    │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│В               т.ч.│Орехи арахиса             │Кора лиственницы сибирской│   25 мг   │  100 мг   │
│дигидрофлавонолы    │                          │(Larix   sibirica);    ели│           │           │
│(дигидрокверцетин,  │                          │сибирской (Picea abovata);│           │           │
│дигидрокемпферол)   │                          │сосны           сибирской,│           │           │
│                    │                          │приморской          (Pinus│           │           │
│                    │                          │sibirica, P.  Maritima)   │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│В               т.ч.│Яблоко, красный  виноград,│Гребни, кожура и  косточки│   50 мг   │  500 мг   │
│проантоцианидины    │клюква, голубика, черника,│винограда,  лист   черники│           │           │
│                    │миндаль,  арахис,  ячмень,│(Vaccinium  myrtillus  L);│           │           │
│                    │кукуруза, шоколад (какао),│кора   сосны    приморской│           │           │
│                    │авокадо, кола             │(Pinus maritima)          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│В т.ч.  флаван-3-олы│Яблоко,  айва,   клубника,│Виноградные      косточки;│   50 мг   │  100 мг   │
│(катехины)          │малина, красный  виноград,│расторопша      пятнистая,│           │           │
│(катехин,           │облепиха,           кизил,│плоды (Silybum  marianum);│           │           │
│эпикатехин,         │крыжовник,        абрикос,│горец  змеиный,   растение│           │           │
│галлокатехин,       │черника, голубика, зеленая│(надземная          часть)│           │           │
│эпигаллокатехин)    │фасоль,  чай     зеленый и│(Polygonum      bistorta);│           │           │
│                    │черный,  шоколад  (какао),│эвкалипт     шариковидный,│           │           │
│                    │красное  вино,   фисташка,│кора           (Eucalyptus│           │           │
│                    │каштан,   лавровый   лист,│globulus);       боярышник│           │           │
│                    │ревень,  щавель,  миндаль,│мелколистный,         лист│           │           │
│                    │боярышник                 │(Crataegus   microphylla);│           │           │
│                    │                          │вишня кустарниковая,  кора│           │           │
│                    │                          │(Cerasus       fruticosa);│           │           │
│                    │                          │черника обыкновенная, лист│           │           │
│                    │                          │(Vaccinium     myrtillus);│           │           │
│                    │                          │облепиха крушиновая,  лист│           │           │
│                    │                          │(Hippophae rhamnoides)    │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│В т.ч. антоцианы    │Яблоко, черная  смородина,│Кожица винограда красного;│   50 мг   │  150 мг   │
│                    │черника,  голубика,  терн,│зверобой   продырявленный,│           │           │
│                    │лимонник        китайский,│растение (надземная часть)│           │           │
│                    │жимолость,       черемуха,│(Hypericum    perforatum);│           │           │
│                    │базилик, вишня,  брусника,│первоцвет  многоцветковый,│           │           │
│                    │красный виноград,  капуста│растение        (надземная│           │           │
│                    │красная, лук красный, бобы│часть),  подземная   часть│           │           │
│                    │красные,  морковь,  какао,│(Primula    x    polyantha│           │           │
│                    │красное вино              │hort); рис посевной,  лист│           │           │
│                    │                          │(Oryza  sativa);  водяника│           │           │
│                    │                          │черная,  плод,   надземная│           │           │
│                    │                          │часть (Empetrum nigrum)   │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Флаволигнаны        │Плоды            лимонника│Расторопша      пятнистая,│   30 мг   │   80 мг   │
│(силибин,           │китайского, семена кунжута│плоды,   надземная   часть│           │           │
│силидианин,         │                          │(Silybum  marianum);   лен│           │           │
│силихристин и др.)  │                          │посевной,   семя    (Linum│           │           │
│                    │                          │usitatissimum  L.);  лопух│           │           │
│                    │                          │большой,  надземная  часть│           │           │
│                    │                          │(Arctium  lappa);  коровяк│           │           │
│                    │                          │обыкновенный,     растение│           │           │
│                    │                          │(надземная          часть)│           │           │
│                    │                          │(Verbascum thapsus)       │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Изофлавоны          │Соя, фасоль               │Клевер  луговой,  полевой,│   50 мг   │  100 мг   │
│(генистеин,         │                          │лист (Trifolium  pratense,│           │           │
│дайдзеин, глицитеин)│                          │Т.   Campestre);    софора│           │           │
│или                 │                          │японская,  плод   (Sophora│           │           │
│изофлавонгликозиды  │                          │japonica); каян индийский,│           │           │
│(генистин,  дайдзин,│                          │кора   (Cajanus    cajan);│           │           │
│глицитин)           │                          │пуерария  тумберга,  цветы│           │           │
│                    │                          │(Pueraria   thunbergiana);│           │           │
│                    │                          │хмель обыкновенный,  шишки│           │           │
│                    │                          │(Humulus         lupulus);│           │           │
│                    │                          │псоралея    лещинолистная,│           │           │
│                    │                          │лист,   семена   (Psoralea│           │           │
│                    │                          │corylifolia)              │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Антрахиноны         │Ревень, щавель, бобовые   │Кассия    тора,     семена│   10 мг   │   30 мг   │
│Алое-эмодин,        │                          │(Cassia tora); алоэ  вера,│           │           │
│рапонтин,      реин,│                          │растение (надземная часть)│           │           │
│фисцион,            │                          │(Aloe     vera);     горец│           │           │
│хризофаковая        │                          │змеиный,          растение│           │           │
│кислота, сеннозиды А│                          │(надземная          часть)│           │           │
│и В                 │                          │(Polygonum      bistoria);│           │           │
│                    │                          │щавель  конский,   корень,│           │           │
│                    │                          │плоды  (Rumex  confertus);│           │           │
│                    │                          │марена красильная,  корень│           │           │
│                    │                          │(Rubia tinctorum)         │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Полимерные фенольные│                          │                          │           │           │
│соединения          │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Танины              │Яблоко,    айва,    хурма,│Береза,    кора,    листья│  200 мг   │  600 мг   │
│                    │банан,  черника,   рябина,│(Betula humilis); эвкалипт│           │           │
│                    │калина, брусника,  малина,│мощный,    кора,    листья│           │           │
│                    │земляника, артишок, орехи,│(Eucalyptus      robusta);│           │           │
│                    │какао,   чай,    черемуха,│калина обыкновенная, кора,│           │           │
│                    │спаржа,  щавель,  абрикос,│плоды  (Viburnum  opulus);│           │           │
│                    │гуайава перуанская        │грецкий    орех,    кожура│           │           │
│                    │                          │(Juglans   regia);    айва│           │           │
│                    │                          │продолговатая,      семена│           │           │
│                    │                          │(Cydonia oblonga);  гранат│           │           │
│                    │                          │обыкновенный,       кожура│           │           │
│                    │                          │плодов (Punica granatum)  │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Стильбены           │Красные  сорта  винограда,│Древесина различных  пород│   10 мг   │    40#    │
│(Фитоалексины)      │гребни          винограда,│сосны  и  ели,   эвкалипт,│           │           │
│                    │виноградный шрот,  арахис,│корень ревеня             │           │           │
│                    │греча, малина, виноградные│                          │           │           │
│                    │вина, бобовые             │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Индольные соединения│                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Индол-3-карбинол    │Капуста,     белокочанная,│            -             │   50 мг   │  300 мг   │
│                    │цветная;         брокколи,│                          │           │           │
│                    │брюссельская         репа,│                          │           │           │
│                    │кресс-салат,       брюква,│                          │           │           │
│                    │редька,    редис,    хрен,│                          │           │           │
│                    │горчица                   │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Пигменты            │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Хлорофилл           │Зеленые  части   съедобных│Микроводоросли  (хлорелла,│  100 мг   │  300 мг   │
│                    │растений, ламинария       │одонтелла, спирулина)     │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Фикоцианины         │Пищевые водоросли         │Спирулина (Spirulina)     │   50 мг   │  450 мг   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Органические кислоты│Земляника,        абрикос,│Лимонник китайский, плоды,│  500 мг   │  1500 мг  │
│(в т.ч. ангеликовая,│малина,        цитрусовые,│листья,        (Schisandra│           │           │
│винная,  гликолевая,│шиповник, инжир, голубика,│chinensis  Baill.),  лопух│           │           │
│глиоксалевая,       │брусника,  вишня,  гранат,│лаппа,          надземная,│           │           │
│изолимонная,        │кизил,  гибискус,  клюква,│подземная  части  (Arctium│           │           │
│коричная,           │груша,  банан,   облепиха,│lappa); стальник  полевой,│           │           │
│п-кумаровая,        │виноград, айва, смородина,│корни  (Ononis  arvensis);│           │           │
│лимонная, фумаровая,│морошка,   ежевика,   мед,│люцерна посевная, растение│           │           │
│яблочная)           │семена      подсолнечника,│(надземная          часть)│           │           │
│                    │грибы, сельдерей, фенхель,│(Medicago         sativa);│           │           │
│                    │лавровый    лист,    анис,│можжевельник обыкновенный,│           │           │
│                    │морковь,   грецкий   орех,│шишки           (Juniperus│           │           │
│                    │ревень, щавель, спаржа    │communis);       одуванчик│           │           │
│                    │                          │лекарственный,       листы│           │           │
│                    │                          │(Taraxacum    officinale);│           │           │
│                    │                          │какао,   лист   (Theobroma│           │           │
│                    │                          │cacao);           цинанхум│           │           │
│                    │                          │хвостатый, подземная часть│           │           │
│                    │                          │(Cynanchum caudatum);  лох│           │           │
│                    │                          │узколистный,         плоды│           │           │
│                    │                          │(Elaeagnus  angustifolia);│           │           │
│                    │                          │грецкий     орех,     лист│           │           │
│                    │                          │(Juglans regia) и др.     │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Валериановая кислота│Иссоп, мята полевая,  лавр│Дудник      лекарственный,│   2 мг    │   5 мг    │
│                    │благородный,     земляника│корни,  листья   (Angelica│           │           │
│                    │лесная, бобы какао        │archangelica  L.);  ферула│           │           │
│                    │                          │сумбул,   корень   (Ferula│           │           │
│                    │                          │sumbul);            ферула│           │           │
│                    │                          │персидская, корень (Ferula│           │           │
│                    │                          │persica);        валериана│           │           │
│                    │                          │лекарственная,   корневище│           │           │
│                    │                          │(Valeriana officinalis L.)│           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Другие соединения   │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Аллицин             │Лук, чеснок, черемша      │                          │   4 мг    │   12 мг   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Бетаин              │Жимолость, плоды;  свекла,│Солодка   голая,    корень│    3 г    │    6 г    │
│                    │облепиха,   плоды,    рис,│(Glycyrrhiza      glabra);│           │           │
│                    │ячмень,   овес,    бананы,│люцерна          посевная,│           │           │
│                    │перец,    чай,    бобовые,│надземная часть  (Medicago│           │           │
│                    │картофель,  арбуз,   кофе,│sativa);           буквица│           │           │
│                    │кедровые орехи, спаржа    │лекарственная,      трава,│           │           │
│                    │                          │корень          (Betonnica│           │           │
│                    │                          │officinalis  L.);   дереза│           │           │
│                    │                          │китайская, плоды;  (Lycium│           │           │
│                    │                          │chinence           Mill.);│           │           │
│                    │                          │подсолнечник   однолетний,│           │           │
│                    │                          │цветки      и       листья│           │           │
│                    │                          │(Helianthus  annuus   L.);│           │           │
│                    │                          │эхинацея        пурпурная,│           │           │
│                    │                          │надземная часть (Echinacea│           │           │
│                    │                          │Moench)                   │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Бетулин             │Хурма обыкновенная, иссоп │Ольха черная, серая,  кора│   40 мг   │   80 мг   │
│                    │                          │(Almus glutinosa L, incana│           │           │
│                    │                          │L.); береза повислая, кора│           │           │
│                    │                          │(Betula   pendula   Roth);│           │           │
│                    │                          │софора  японская,  бутоны,│           │           │
│                    │                          │плоды (Sophora  japonica);│           │           │
│                    │                          │лещина обыкновенная,  кора│           │           │
│                    │                          │(Corylus avellana L.)     │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Гидроксилимонная    │Гарциния мангустан (плоды)│Гарциния    камбоджийская,│           │           │
│кислота             │                          │надземная часть  (Garcinia│           │           │
│                    │                          │camboyana)                │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Гингозиды           │Женьшень, корень          │Женьшень,  листья   (Panax│   5 мг    │   30 мг   │
│                    │                          │ginseng)                  │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Гиперицин           │Зверобой    продырявленный│Зверобой   продырявленный,│  0,3 мг   │   1 мг    │
│                    │(трава, цветы  -  суррогат│надземная часть (Hypericum│           │           │
│                    │чая)                      │perforatum L.)            │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Глицирризиновая     │Солодка  (разные   виды) -│Солодка   голая,    корень│   10 мг   │   30 мг   │
│кислота             │вкусовая    добавка    при│(Glycyrrhiza      glabra);│           │           │
│                    │производстве  изделий   из│астрагал                  │           │           │
│                    │рыбы,      консервировании│шерстистоцветковый,       │           │           │
│                    │овощей и фруктов          │надземная            часть│           │           │
│                    │                          │(Astragalus dasianthus)   │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│L-глутамин          │Сельдерей,        морковь,│Шалфей      лекарственный,│  500 мг   │  1000 мг  │
│                    │свекла, тыква, семена     │надземная  часть   (Salvia│           │           │
│                    │                          │officinalis)              │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Глутатион           │Мясо, печень              │Дрожжи пивные и пекарские,│   50 мг   │  150 мг   │
│                    │                          │зародыши пшеницы (Triticum│           │           │
│                    │                          │L.)                       │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Карвеол             │Сельдерей, тмин           │Схизонепета               │           │           │
│                    │                          │многонадрезанная,  эфирные│           │           │
│                    │                          │масла   надземной    части│           │           │
│                    │                          │(Schizonepeta  multifida);│           │           │
│                    │                          │борщевик     обыкновенный,│           │           │
│                    │                          │эфирные  масла  (Heracleum│           │           │
│                    │                          │sphondylium)              │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Карнозин            │Мясо,     рыба     (осетр,│Полученный           путем│  200 мг   │  2000 мг  │
│                    │стерлядь)                 │химического синтеза       │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Кофеин              │Чай, какао, кофе          │Падуб парагвайский, ветки,│   50 мг   │  150 мг   │
│                    │                          │листья               (Ilex│           │           │
│                    │                          │paraguariensis          A.│           │           │
│                    │                          │St-Hil.); гуарана,  семена│           │           │
│                    │                          │(Paullinia  cupana);  кола│           │           │
│                    │                          │блестящая,  семена   (Cola│           │           │
│                    │                          │nitida)                   │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Креатин             │Мясо                      │Полученный   из   пищевого│  1000 мг  │  3000 мг  │
│                    │                          │сырья                     │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Куркумин            │Куркума                   │            -             │   10 мг   │   30 мг   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Лимонен             │Укроп,   тмин,   кардамон,│Эфирные   масла   сосновых│   5 мг    │   50 мг   │
│                    │мята.                     │(Pinus);            дягиль│           │           │
│                    │                          │лекарственный,     корень,│           │           │
│                    │                          │плоды            (Angelica│           │           │
│                    │                          │archangelica);    аденосма│           │           │
│                    │                          │индийская, надземная часть│           │           │
│                    │                          │(Adenosma indiana  (Lour.)│           │           │
│                    │                          │Merrill);       гомалонема│           │           │
│                    │                          │душистая,        корневища│           │           │
│                    │                          │(Homalonema      aromatica│           │           │
│                    │                          │Schott.); мирровое дерево,│           │           │
│                    │                          │смола  (Commiphora  molmol│           │           │
│                    │                          │Engl.)                    │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Ментол              │Мята                      │Эфирные масла             │   3 мг    │   9 мг    │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Неомиртиллин        │Черника                   │Эфирные масла             │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Орнитин             │Кожа, соединительная ткань│Полученный              из│  100 мг   │  500 мг   │
│                    │                          │продовольственного   сырья│           │           │
│                    │                          │(кожа            животных,│           │           │
│                    │                          │соединительная     ткань и│           │           │
│                    │                          │др.)                      │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│РНК/ДНК             │Икра, молоки рыб          │Полученные   из   пищевого│ 320/32 мг │     -     │
│                    │                          │сырья                     │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Серотонин           │Бананы,    ананас,    орех│Орех    черный,     семена│           │           │
│                    │грецкий,  плоды,  авокадо,│(Juglans   nigra);    орех│           │           │
│                    │томат                     │маньчжурский,       семена│           │           │
│                    │                          │(Juglans     mandshurica);│           │           │
│                    │                          │гриффония  простая,   лист│           │           │
│                    │                          │(Griffonia simplicifolia) │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Схизандрин          │Лимонник китайский, плоды,│Кадзура   красная,    плод│  500 мкг  │   1 мг    │
│                    │семена                    │(Kadsura        соссinеа);│           │           │
│                    │                          │лимонник        китайский,│           │           │
│                    │                          │корень, листья, стебли    │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Таурин              │Мясо,    рыба,     молоко,│Полученный   из   пищевого│  400 мг   │  1200 мг  │
│                    │устрицы, морские моллюски,│сырья              и путем│           │           │
│                    │яйца.                     │биотехнологического      и│           │           │
│                    │                          │химического синтеза       │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Теобромин           │Какао, чай                │Кола  заостренная,  семена│   35 мг   │   80 мг   │
│                    │                          │(Cola acuminate Schott  et│           │           │
│                    │                          │Endl.);              падуб│           │           │
│                    │                          │парагвайский,      ветки и│           │           │
│                    │                          │листья               (Ilex│           │           │
│                    │                          │paraguariensis          A.│           │           │
│                    │                          │St-Hil.); гуарана,  семена│           │           │
│                    │                          │(Paullinia  cupana);  кола│           │           │
│                    │                          │блестящая,  семена   (Cola│           │           │
│                    │                          │nitida)                   │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Теофиллин           │Чай, какао, шоколад       │Гуарана, семена (Paullinia│   50 мг   │  150 мг   │
│                    │                          │cupana);  кола  блестящая,│           │           │
│                    │                          │семена (Cola nitida)      │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Форсколин           │                          │                          │   10 мг   │   30 мг   │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Цитруллин           │Капуста, авокадо, виноград│Ольха, черная, серая, кора│  100 мг   │  500 мг   │
│                    │                          │(Almus glutinosa L, incana│           │           │
│                    │                          │L.); береза повислая, кора│           │           │
│                    │                          │(Betula pendula Roth)     │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Элеутерозиды        │Элеутерококк      колючий,│Элеутерококк      колючий,│   1 мг    │   3 мг    │
│                    │плоды                     │корень    (Eleutherococcus│           │           │
│                    │                          │senticosus)               │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Янтарная кислота    │Крыжовник,       виноград,│Полученная           путем│  200 мг   │  500 мг   │
│                    │смородина, спаржа,  батат,│химического синтеза       │           │           │
│                    │кисломолочные    продукты,│                          │           │           │
│                    │выдержанные сыры          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Ферменты            │                          │                          │По         │           │
│стандартизованные по│                          │                          │физиологи- │           │
│удельной  активности│                          │                          │ческому    │           │
│(животного         и│                          │                          │эффекту    │           │
│растительного       │                          │                          │           │           │
│происхождения,     а│                          │                          │           │           │
│также     полученные│                          │                          │           │           │
│биотехнологическим  │                          │                          │           │           │
│путем)              │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Амилаза             │Мед,    овощи,     фрукты,│Продукт биотехнологии     │По         │           │
│                    │пищевые          растения,│                          │выраженному│           │
│                    │поджелудочная       железа│                          │физиологи- │           │
│                    │крупного рогатого скота.  │                          │ческому    │           │
│                    │                          │                          │эффекту на │           │
│                    │                          │                          │процессы   │           │
│                    │                          │                          │пищеварения│           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Пепсин              │Желудок убойного  скота  и│           -"-            │           │           │
│                    │птицы, цветочная пыльца.  │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Трипсин             │Поджелудочная       железа│           -"-            │           │           │
│                    │крупного  рогатого  скота,│                          │           │           │
│                    │цветочная пыльца.         │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Химотрипсин         │Поджелудочная       железа│           -"-            │           │           │
│                    │крупного рогатого скота.  │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Липазы              │Семена            бобовых,│           -"-            │           │           │
│                    │подсолнечника,            │                          │           │           │
│                    │крестоцветных,   злаковых,│                          │           │           │
│                    │морковь, папайя, цветочная│                          │           │           │
│                    │пыльца.                   │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Лактаза             │Овощи,   фрукты,   пищевые│           -"-            │           │           │
│                    │растения.                 │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│бета-галактозидаза  │Йогурт                    │           -"-            │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Дипептидаза         │                          │           -"-            │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Мальтаза            │Овощи,   фрукты,   пищевые│           -"-            │           │           │
│                    │растения.                 │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Сахараза            │Овощи,   фрукты,   пищевые│                          │           │           │
│                    │растения.                 │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Бромелайн           │Ананас, папайя            │Ананас,   стебли   (Ananas│  750 мг   │  1500 мг  │
│                    │                          │comosus Merrill)          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Папаин              │Папайя                    │Смоковница   обыкновенная,│   50 мг   │  100 мг   │
│                    │Киви, манго.              │лист  (Ficus  carica  L.);│           │           │
│                    │                          │дынное  дерево   (папайя);│           │           │
│                    │                          │млечный сок (Carica papaya│           │           │
│                    │                          │L.)                       │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Лизоцим             │Хрен деревенский, яйца    │Полученный           путем│           │           │
│                    │                          │биотехнологического       │           │           │
│                    │                          │синтеза                   │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Микроорганизмы      │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Бактерии        рода│Кисломолочные продукты    │Продукт биотехнологии     │ 5 х 10(8) │5 х 10(10) │
│Bifidobacterium,   в│                          │                          │ КОЕ/сут.  │ КОЕ/сут.  │
│т.ч.     B.infantis,│                          │                          │           │           │
│В.bifidum, B.longum,│                          │                          │           │           │
│B.breve,            │                          │                          │           │           │
│B.adolescentis и др.│                          │                          │           │           │
│с        доказанными│                          │                          │           │           │
│пробиотическими     │                          │                          │           │           │
│свойствами          │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Бактерии        рода│Кисломолочные    продукты,│           -"-            │  5х10(7)  │ 5х10(9)   │
│Lactobacillus,     в│сыры, сквашенные  продукты│                          │ КОЕ/сут.  │ КОЕ/сут.  │
│т.ч.  L.acidophilus,│на растительной основе    │                          │           │           │
│L.fermentii,        │                          │                          │           │           │
│L.casei,            │                          │                          │           │           │
│L.plantarum,        │                          │                          │           │           │
│L.bulgaricus и др. с│                          │                          │           │           │
│доказанными         │                          │                          │           │           │
│пробиотическими     │                          │                          │           │           │
│свойствами          │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Бактерии рода       │Кисломолочные    продукты,│           -"-            │   10(7)   │  10(9)    │
│Lactococcus    spp.,│сыры, сквашенные  продукты│                          │ КОЕ/сут.  │ КОЕ/сут.  │
│Streptococcus       │на растительной основе    │                          │           │           │
│thermophilus       в│                          │                          │           │           │
│монокультурах  и   в│                          │                          │           │           │
│ассоциациях        с│                          │                          │           │           │
│пробиотическими     │                          │                          │           │           │
│микроорганизмами    │                          │                          │           │           │
├────────────────────┼──────────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Propionibacterium   │Сыры,        кисломолочные│           -"-            │  10(7)    │   10(8)   │
│shermanii          в│продукты  (в   комплексе с│                          │ КОЕ/сут.  │  КОЕ/сут. │
│комплексе          с│молочнокислыми            │                          │           │           │
│пробиотическими    и│микроорганизмами)         │                          │           │           │
│молочнокислыми      │                          │                          │           │           │
│микроорганизмами    │                          │                          │           │           │
└────────────────────┴──────────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┴───────────┘

Примечание:
*(1) - у взрослых практически незаменимая;
*(2) - в специализированных продуктах питания для спортсменов используется доза по 2-4 г до и после тренировки;
*(3) - только для специализированных продуктов питания;
*(4) - из морских водорослей - 1000 мкг (с учетом низкой усвояемости)

Рекомендуемые величины суточного потребления для взрослых биологически
 активных веществ, не содержащихся в пищевом сырье и образующихся в ходе
 его технологической переработки

┌──────────────────────┬────────────────────────────┬───────────────────────────┬───────────┬───────────┐
│Лактит                │                            │Полученный            путем│    2 г    │   10 г    │
│                      │                            │химического синтеза        │           │           │
├──────────────────────┼────────────────────────────┼───────────────────────────┼───────────┼───────────┤
│Лактулоза             │Топленое  и  стерилизованное│Получаемая            путем│    2 г    │   10 г    │
│                      │молоко                      │изомеризации лактозы       │           │           │
└──────────────────────┴────────────────────────────┴───────────────────────────┴───────────┴───────────┘

Руководитель Федеральной
службы по надзору в сфере
защиты прав потребителей
и благополучия человека	Г.Г. Онищенко	

Литература

1. Колхир В.Л., Тюкавкина Н.А., Быков В.А. и др. Диквертин - новое антиоксидантное и капилляропротективное средство // Хим. фарм. журнал. - 1995.- Т.9. - N 1. - С. 61.
2. Недусугова Л.В., Волковой А.К., Рудько И.А. Сравнительная оценка эффективности биофлавоноидов диквертина и танакана в терапии сахарного диабета 2 типа // Клин. фармокология и терапия. - 2000. - Т.9. - N 4. - С.65-67.
3. Княжев В.А., Суханов Б.П., Тутельян В.А. Правильное питание: биодобавки, которые вам необходимы. ГЭОТАР МЕДИЦИНА, М., 1998, 13 п. л.
4. Тутельян В.А., Самсонов М.А. (ред.) Справочник по диетологии. М., Медицина, 2002, 50 п. л.
5. Покровский В.И., Романенко Г.А., Княжев В.А., Онищенко Г.Г. и др. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. Новосибирск, Сибирское университетское издательство, 2002, 19 п. л.
6. Тутельян В.А., Суханов Б.П., Булаев В.М. К вопросу о безопасности биологически активных добавок к пище растительного происхождения. В Материалах VII Международного Съезда "Актуальные проблемы создания новых лекарственных препаратов природного проихождения", 3-5 июля 2003 г., Санкт-Петербург-Пушкин, стр. 469-471.
7. Тутельян В.А., Суханов Б.П., Австриевсеких А.Н., Позняковский В.М. Биологически активные добавки в питании человека. Учебник для последипломного образования врачей. Томск, Издат. научно-технич. лит-ры, 1999, 38 п. л.
8. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. Справочное руководство по витаминам и минеральным веществам. Руководство для последипломного образования врачей. М., Колос, 2002, 29 п. л.
9. Запрометов М.Н. Фенольные соединения растений и их биосинтез. ВИНИТИ. Серия "Биологическая химия". Том 27. 1988. Стр. 63-64.
10. Зенков Н.К., Кандалинцева Н.В., Ланкин В.З. и др. Фенольные биоаксиданты. Новосибирск, СО РАМН, 2003, стр. 186-196.
11. Шабров А.В., Дадали В.А., Макаров В.А. Биохимические основы действия микронутриентов пищи. - М., 2003.
12. Шиков А.Н., Макаров В.Г., Рыженков В.Е. Растительные масла и масляные экстракты: технология, стандартизация, свойства. М., Издат. Дом "Русский врач", 2004, 264 с.
13. Abraham A.S., Sonnenblick M., Eini M., Shemesh О., Batt A.P. The effect of chromium on established atherosclerotic plaques in rabbits//Am. J. Clin. Nutr. 1980; 33(11): 2294-8.
14. Adzet T. Polyphenolic compounds with biological and pharmacological activity // Herbs Spices Med. Plants. - 1986. - Vol. 1. - P. 167-184.
15. Anderson R., Roussel A., Zouari N. et al. Potential antioxidant effects of zinc and chromium supplementation in people with type 2 diabetes mellitus // J. Am. Coll. Nutr. - 2001. - Vol. 20. - N 3. - P. 212-218.
16. Anerson I.V., Parry-Billings M., Newsholme E.A. et al. Dieting reduced plasma tryptophan and alters brain 5-HT function in women // Psychol. Ved. 1990; 20:785-791.
17. Arts I., Hollman P. , Feskens E. et al. Catechin intake might explain the inverse relation between tea consumption and ischemic heart disease: the Zutphen Eldery Study // Am. J. Clin. Nutr. - 2001. - Vol. 74. - P. 227-232.
18. Bludell J.E., Burley V.J. Satiation, satiety, and the action of fiber on food intake // Int. J. Jbes. 1987; 11 (suppl/): 9-25.
19. Bock B.C., Kanarek R.B., Aprille J.R. Mineral content of the diet alters sucrose-induced obesity in rats // Physiol Behav. 1995; 57:659-68.
20. Brady J., Knoeber C.M., Hopper C.L. Pharmacologic action of L-carnitin on hypertriglyceridemia in obese Zucker rats // Metabolism. 1986 Jun; 35(6):555-62.
21. Center S.A., Harte J., Watrous D. Et al. The clinical and metabolic effects of rapid weight loss in obese pet cats and the influence of supplemental oral-carnitine. // J. Vet. Intern. Med. 2000 Nov; 14(6):598-608.
22. Cos P. , Ying L., Calomme M. et al. Structure-activity relationship and classification of flavonoids as inhibitors of xanthine oxidase and superoxide scavengers // J. Nat. Prod. - 1998. - Vol. 61. - P. 71-76.
23. Davis C.M., Vincent J.B. Chromium oligopeptide actives insulin receptor tyrosine kinase activity // Biochemistry. 1997 Apr. 15; 36(15):4382-5.
24. De Feudis F.V. (ed.). Ginkgo biloba Extract (EGb 761): Pharmacological activities and clinical applications // 1991.- Elsevier, Paris.
25. De Feudis F. Clinical studies and clinical pharmacology with Egb 761 from Ginkgo biloba extract. Advances in Ginkgo biloba Extract research (eds). - 1997.- Vol. 6. - P. 132-134.
26. Deuchi К., Kanauchi О., Imasato Y., Kobayashi E. Decreasing effect of chitosan on the apparent fat digestibility by rats fed on a high-fat // Biosci. Biotechnol. Biochem. 1994; 58:1613-16.
27. Di Carlo G., Mascolo N., Izzo A. et al. Flavonoids: old and new aspects of a class of natural therapeutic drugs // Life Sci. - 1999. - Vol. 65. - N 4. - P. 337-353.
28. Dietary Reference Intakes: Applications in Dietary Assessment. Institute of Medicine (IOМ). - The National Academies Press. - Washington, DC. - 2001. - 289 P.
29. Dietary reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Manganese, Molibdenium, Nikel, Silicon, Vanadium and Zinc. Food and Nutrition Board (FNB), Institute of Medicine (IOM). - The National Academies Press. - Washington, DC. - 2002. - 773 P.
30. Dietary Reference Values for Food Energy and Nutrient for the United Kingdom. Report of the panel on Dietary Reference Values of the Committee on Medical Aspects of Food Policy. HMSO, London, 1991.
31. Dietary Reference Intakes for thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folate, vitamin B12, pantothenic acid, biotin and choline. Washington, D.C., Ed. Nat. Acad. Press. 2000. 592 р.
32. Dietary Reference Intakes for vitamin C, vitamin E, selenium and carotenoids. Washington, D.C., Ed. Nat. Acad. Press. 2000. 529 р.
33. Food and Nutrition Board. Dietary reference intakes for calcium, phosphorus, magnesium, vitamin D, and fluoride. Standing Committee on the scientific evaluation of dietary reference intakes, food and nutrition board, Institute of Medicine // Washington, DC: National Academy Press. - 1997.
34. Fritz I. Carnitine and its role in fatty acids metabolism // Adv. Lipid Res. 1963; 1:85-334.
35. Fuhrman В., Ben-Yaish L., Attias J. et al. Tomato lycopene and бета-carotene inhibit low density lipoprotein oxidation and this effect depends on the lipoprotein vitamin E content // Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis. - 1997. - VoI.7. - N 6. - P. 433-443.
36. Health Council of the Netherlands. Dietary reference intakes: energy, proteins, fats and digestible carbohydrates. Publication 2001/19 // The Hague: Health Council of the Netherlands. - 2001.
37. Geleijnse J.M., Launer L., Hofman A. et al. Tea flavonoids may protect against atherosclerosis: the Rotterdam Study // Arch. Intern. Med. - 1999. - Vol. 159. - P. 2170-2174.
38. Golub I. Effect of esterin process alfalfa in diabetic patients with hyperlipoproteinaemia upon serum lipid parameters // World Health Organization Clinical Research. - 1992.
39. Graham H.N. Green tea composition, consumption, and polyphenol chemistry // Prev. Med. - 1992. - Vol. 21. - P. 334-350.
40. Han L.K., Takuku ., Li J., Kimura Y., Okuda H. Anti-obesity action of oolong tea // Int J Obes Relat Metab Disord. 1999; 23(1): 98-105.
41. Havsteen В. Flavonoids, a class of natural products of high pharmacological potency // Biochem. PharmacoI. - 1983. - Vol. 32. - P. 1141-1148.
42. Hertog M. Flavonos in wine and tea and prevention of coronary heart disease. Paris: Polyphenols 96. Ed. INRA, 1998. - P. 117-131.
43. Hobbs С. The Echinacea Handbook. Eclectic Medical Publications, Portland, OR. - 1989.
44. Hollman P. C., Katan M.B. Absorption, metabolism and health effects of dietary flavonoids in man // Biomed. Pharmacother. - 1997. -Vol. 51. - N 5. - P. 305-310.
45. Jain A.K. et al. Can garlic reduce levels of serum lipids? A controlled clinical study // Am. J. Med. - 1993. - Vol. 94. - P. 632-635.
46. Kalka S/P/ Appetite and body weight regulation: is it all in brain // Neuron. 1997; 19:227-30.
47. Kawada Т. Et al. Effects of capsaicin in lipid metabolism in rats fed a high fat diet // J. Nutr. 1986; 116:1272-1278.
48. Kartnig Т. Clinical applications of Centella asiatica (L.) // Urb. Herbs Spices Med. Plants. - 1988. - Vol. 3. - P. 146-173.
49. Kendler B.S. Garlic (Allium sativum) and onion (Allium сера): A review of their relationship to cardiovascular disease. - Prev. Med. - 1987. - Vol. 16. - P. 670-685.
50. Kimua Y., atanabe K., Okuda H. Effects of soluble sodium alginate on cholesterol excretion and glucose tolerance in rats // J Ethnopharmacol. 1996; 54:47-54.
51. Knekt P., Kumpulainen J., Jarvinen R. et al. Flavonoid intake and risk of chronic diseases // Ann. Nutr. Metab. - 2001. - Vol. 45. - Suppl 1. - P. 256.
52. Kuhnau J. The flavonoids, a class of semi-essential food components: Their role in humane nutrition // World Rev Nutr Diet. - 1976. - Vol. 24. - P. 117-191.
53. Law M. Plant sterol and stanol margarines and health // British Med. J. - 2000. - Vol. 320. - P. 861-864.
54. Lee Y.B., Kim Y.S., Ashmore C.R. Antioxidant property in ginger rhizome and its application to meat products // J. Food Sci. - 1986. - Vol. 51. - P. 20-23.
55. Maezaki Y., Tsuji K., Nakagawa Y. Et al. - Hypocholesterolemic effect of chitosan in adult males // Biosci. Biotechnol. Biochem. 1993; 57:1439-1444.
56. Milner J.A. Functional foods and health: a US perspective // Brit. J. Nutr. - 2002. - Vol. 88. - Suppl.2. - P. S151-S158.
57. National Hearth Foundation of Australia. A review of the relationship between dietary fat and cardiovascular disease // Australian J. Nutr. Diet. - 1999. - Vol. 56. - Suppl.4. - P. S5-S22.
58. Nijveldt R., Nood E., Hoorn D. et al. Flavonoids: a review of probable mechanisms of action and potential applications // Am. J. Clin. Nutr. - 2001. - Vol. 74. - N 4. - P. 418-425.
59. Peterson J., Dwyer J. Flavonoids: dietary occurrence and biochemical activity // Nutr. Res. - 1998, - Vol. 18. - N 12. - Р. 1995-2018.
60. Pienta K.J., Esper P. S. Risk factors for prostate cancer // Ann. Intern. Med. 1993; 118:793-803.
61. Preuss H.G., Anderson R.A. Chromium update: examining recent literature 1997-1998 // Curr. Opin. Clin. Nutr. Metab. Care. 1889; 1(6):509-12.
62. Recommended Daily Amounts of Vitamin and Minerals in Europe. // Nutrition Abstracts and Revievs, Series A. 1990. - V. 60, N 10.
63. Riales R., Albrik M.J. Effect of chromium chloride supplementation on glucose tolerance and serum lipids including high-density lipoprotein of adult men // Am. J. Clin. Nutr. 1981; 34:2670-2678.
64. Roberfroid M.B. Global view on functional foods: European perspectives // Brit. J. Nutr. -2002. - VoI.88. - Suppl.2. - P. S.133-S138.
65. Salvadori M.C., Rieser E.V., Ribeiro Neto L.V., Nascimento E.S. Determination of xanthines by high-performance liquid chromatography and thn-layer chromatography in horse urine after ingestion of Guarana powder // Analyst. 1994; 119(12):2701-03.
66. Schwitters В and Masquelier J. OPC in practice: biflavanols and their application // Alfa Omega, Rome, 1993.
67. Sha A.K., Vavvas D., Kurowski T.G. et al. Malonyl-CoA regulation in skeletal muscle: its link to cell citrate and the glucose-fatty acid cycle // Am. J. Physiol. 1997; 272:641-48.
68. Taussig S. et al. Bromelain, a proteolytic enzyme and its clinical application. A review // Hiroshima J. Med. Sci. - 1975. - Vol. 24. - P. 185-193.
69. Trace elements in human nutrition and health.- Geneva: WHO. - 1996. - 343 P.
70. Wang Q., Bing., Al-Barazanji K. Et al. Interactions between leptin and hypothalamic neuropeptide Y neurons in the control of food intake and energy homeostasis in the rat // Diabetes. 1997; 46:335-341.
71. Wang Q., Bing., Al-Barazanji K. Et al. Interactions between leptin and hypothalamic neuropeptide Y neurons in the control of food intake and energy homeostasis in the rat // Diabetes. 1997; 46:335-341.
72. Watanabe T. et al. Capsaicin, a pungent principle of hot red pepper, evokes catecholamine secretion from the adrenal medulla of anesthetized rats // Biochem. Biophys. Res. Comm. 1987; 142:259-64.
73. Yaamoto M., Shimura S., Itoh Y. el al. Anti-obesity effects of lipase inhibitor CT-11, an extract from edible herbs, Nomame Herba, on rats fad a high-fat diet // Int. J. Obes. Relat Metab. Disord. 2000 Jun; 24(6):758-764.